farma	finca los alpes
región	antioquia
varieta	caturra
nadmorská výška	1650 - 1950 mnm.
spracovanie	natural \| red honey \| washed

Pražiareň Black. :

Pri práci s výberovou kávou nám bola veľmi rýchlo jasná jedna vec - musíme v hlave a rukách pracovať s veľkým množstvom premenných. Jednou zásadnou premennou vo výslednej chuti kávy je určite spôsob, akým bola káva spracovaná.

Práve preto sme sa rozhodli vytvoriť tento processing pack a umožniť našim zákazníkom ochutnať čaro spracovaní. Zistiť priamo pri jednej konkrétnej káve ako dané spracovanie dokáže ovplyvniť výsledný zážitok z našej každodennej šálky.

Elvia a Juan Arboledovi spolu so svojimi deťmi spravujú svoju farmu pokrytú odrodou Caturra už od roku 1974. Prírodná rezervácia a farma Los Alpes sa nachádza v hornatej Antioquii, kúsok od mesta Medellín. V nadmorskej výške 1650-1950 m.n.m., obkolesená oblakmi a veľkými pohoriami má táto farma vytvorené veľmi vhodné podmienky pre celoročné pestovanie kávy a my sme radi, že môžeme práve ich zrná predstaviť v našom úplne prvom balíčku spracovaní.

Je krásne vidieť ako sa jedna káva mení pri použití rôznych spracovaní... Pri mokrom spracovaní je ľahká a čistá, s krémovým telom, plná červených jabĺk a medu. Red honey spracovanie nám navrstvuje nové arómy a chute kvetín, citrusových kôr a nektarínky. Suché spracovanie je už o niečom úplne inom - komplexná a sladká káva plná tropického ovocia ako papája a ananás, kvetín a tmavého kôstkového ovocia.