sušené kôstkové ovocie, tmavá čokoláda
sladká, plná
80% Sumatra Carbonic macerace natural process (Innovative Specialty Grade Arabica Microlot) + 20% Lombok Fine Robusta natural process
Nadmorská výška: Specialty Arabica 1650 mnm, Fine Robusta 850 mnm
Chuťový profil:
Black (espresso): Plné čokoládové telo, tóny vanilky, jabĺk a hrozienok.
White (s mliekom): Osviežujúca chuť, gulaté telo so zamatovým záverom.
Více o inovativním zpracování kávy Carbonic Maceration Natural:
Čas spracovania: 72 hodín karbonická CO2 fermentácia & pomalé sušenie 30 dní. Ilustrácia procesu: Tento inovativní spôsob spracovania kávy pochádza z vinárstva a je relatívne novým procesom. Funguje na princípe karbonickej fermentácie kávovej čerešne v CO2 prostredí bez prístupu kyslíku. Vďaka cielenej regulacií teploty, PH, času a tlaku má spracovatel kávy pod neustálou kontrolou všetky prospešné enzýmy, ktoré sú schopé prežiť a aktívne sa podielať na fermentácií a tým pádom vedia pozitívne „vyšperkovať“ konečný chuťový profil.
Baleno s porozuměním v chráněné dílně oz Trenčín na cestě.
Pražené s láskou talentovaným slovenským Specialty Coffee pražičom Lukom z Illimite Roasters.