Diamond's roastery

Ethiopia - The King of Guji

Maliny | Mliečna čokoláda
  • Sale
  • €11,50
  • Regular price €14,00
Tax included. Shipping calculated at checkout.


Maliny, tamarind, mliečna čokoláda, florálna

  • Spracovanie: suché
  • Nadmorská výška: 2350 M.N.M.
  • Odroda: Heirloom
  • Región: Ture Waji, Guji
  • Zber: 4/2020

Guji je relatívne nová a už pomerne známa oblasť pestovania kávy. Známou sa stala najmä pre svoje jedinečné výrazné chuťové profily. Bobule The King of Guji boli dopestované v džungli, ktorá sa nachádza vo výške 2 350 metrov nad morom. Farmári dodávajú svoje plody do spracovateľskej stanice Sookoo  v noci,  aby minimalizovali možnosť fermentácie medzi zberom popoludní a dodávkou v noci. Na spracovateľskej stanici čerešne prejdú dôsledným triedením, v ktorom vyberajú nedokonalé kávové čerešne. Počas procesu sušenia sú čerešne uložené na afrických posteliach, kde sú presúvané a miešané šesťkrát denne. Celý proces sušenia trvá 21 až 28 dní. Po pražení v pražiarni Diamond's sa môžete tešiť na chuťový profil sladkých malín, tamarindu s mliečnou čokoládou a florálnymi arómami.