Coffeein

Tanzania - Ilomba

Citrusy | Zelené jablko
  • Sale
  • Regular price €9,00
Tax included. Shipping calculated at checkout.


Citrusy, zelené jablko a sladkosť cukrovej trstiny

 

Telo - stredne silné, čajové

Dochuť - jemne horká, čierny čaj

 

REGIÓN: Mbozi
SPRACOVATEĽSKÁ STANICA: Ilomba
FARMÁR: drobní farmári z regiónu
PÔDA: vulkanická, bohatá na minerály
ODRODA: Bourbon, Kent, Typica - peaberry
SPRACOVANIE: mokré - washed
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1700 m n. m.
ZBER: ručný selektívny, 2020 

Peter Szabó - pražiareň Coffeein:

Ovocná bomba! Zrnká peaberry (perlové zrná) z Tanzánie v sebe ukrývajú bohatú, sladkú a šťavnatú chuť. Peaberry je vlastne "defekt" kedy sa v čerešni kávovníka zrodí len jedno zrnko a nie dve. Hovorí sa, že takéto zrnko samo o sebe nasaje chuť za dve zrnká. Z mojej osobnej degustácie to môžem len potvrdiť.

Táto káva pochádza od drobných farmárov z regiónu Mbozi a mestečka Ilomba. Družstvo Ilomba best AMCOS založilo v roku 2007 spracovateľskú stanicu Ilomba, ktorá vykupuje od farmárov ich dokonale červené kávovníkové čerešne. Tam prechádzajú čerešne vizuálnym triedením následne sa dajú do fermentačných kadí na 24 hodín a potom sa spracujú mokrou metódou na keňský štýl (premyté 2x). Takto spracovaná káva získava veľmi čistý a iskrivý nádych. Spracované zrná sa následne dajú sušiť na africké postele na 14 dní.

Je to prvá káva z Tanzánie v našej ponuke a veľmi radi objavujeme nové krajiny a s nimi aj nové chute. Verím, že bude chutiť aj Vám.