Concept

Colombia - Popayan Reserve Decaf

Med | Vanilka | Čokoláda
  • Zľava
  • Normálna cena €10,00
Vrátane dane. Doprava sa vypočíta v pokladni.


med, vanilka, čokoláda

Espresso roast – decaf (bezkofeínová)

Farma: popayan blend
Producent: cofinet
Oblasť: popayan, cauca
Spracovanie: 
sugar cane decaf
Varieta: 
castillo, colombia
Výška: 
1500 – 2070 MASL
Cupping score: 85

Táto káva je blendom zŕn z vybraných fariem v Popayanskom regióne. Káva je spracovaná v zariadení v Popayane. Neskôr sa prepravuje do spoločnosti Caldas na odstránenie kofeínu.

Proces dekofeinácie pre túto kávu je jedinečný. Kofeín sa extrahuje z kávy pomocou prírodného vedľajšieho produktu z cukrovej trstiny a vody. Tento proces zabraňuje nadmerným teplotám, ktoré sa vyskytujú v iných procesoch dekofeínácie. Proces zanecháva kávu so zvýšenou sladkosťou, ktorá si zachováva viac chutí pôvodu kávy.

Veľkou výhodou tohto procesu, mimo profilu chutí, je to, že bol vyvinutý a je dokončený v Kolumbii. To umožňuje vertikalizáciu dodávateľského reťazca bez ďalších nákladov a kilometrov pri preprave kávy do závodu na odstránenie kofeínu v Mexiku, Kanade alebo Nemecku a zisky zostávajú v krajine pôvodu.