Goriffee

ETHIOPIA GUJI URAGA

  • Zľava
  • Normálna cena €15,00
Vrátane dane. Doprava sa vypočíta v pokladni.


nektarinka, mandarinka, cukrová trstina

Vodný mlyn Uraga skupuje čerešne od farmárov z okolitého regiónu. Stanica sa nachádza v regióne Guji, ktorý bol kedysi súčasťou Yirgacheffe, ale ktorého mikroklíma produkuje takú jedinečnú kávu, že bol odčlenený ako samostatný región pestovania kávy.
Tento lot je spracovaný uhličitou maceráciou, technológiou inšpirovanou výrobou vína. Rovnako ako anaeróbna fermentácia, aj uhličitá macerácia obvykle prebieha v uzavretom prostredí. Aj keď je metóda podobná, hlavným rozdielom medzi anaeróbnou a uhličitou fermentáciou je, že anaeróbna vyžaduje prostredie bez obsahu kyslíka, uhličitá vyžaduje na fermentáciu prostredie, do ktorého sa umelo pridáva oxid uhličitý.

Filter Roast - 250g

 

Krajina pôvodu: Ethiopia

Región: Guji

Farmár: Malí farmári z regiónu

Nadmorská výška: 2 000 m.n.m.

Zloženie: 100% zrnková káva

Odroda kávy: 100% heirloom arabica

Proces: Karbonická macerácia

Nákup: warehouse